晴斗の有頂天外

酒母に三段仕込みにより麹米と掛米と水を加えた物がもろみです。約一ヶ月経つとアルコールが充分できますのでしぼり酒粕と清酒に分けます。
　つまり清酒を造る最後の工程です。いくらうまく発酵したもろみであっても「しぼり」を丁寧にやらなければ、それまでの作業が台無しになります。
　「しぼり方」はもろみを袋（綿・化学繊維）に入れ吊る方法、槽（木・ステンレス）というお風呂の様な入れ物に袋を並べプレスする方法、アコーディオンの様な左右からプレスする大型機械、円心分離方と様々ですが全て共通しているのは、もろみが何かしらの材質で漉されるということです。この材質が何かにより汚れていたり（微生物レベル）しますと「しぼりくせ」（叉は袋くせ）とか言われている嫌な味がついてしまいます。
　よくテレビで蔵元さんが、「しぼったばかりのお酒は茶色っぽいとか黄金色」とか言っていますが、これがまさに「しぼりくせ」のついたお酒です。しぼってすぐの時点では日本中のお酒の80％以上は「しぼりくせ」がついていると言えます。
　ではこの「しぼりくせ」はどうなってしまうと言いますと、ほんの少量の活性炭（1000Lのお酒に対し、500g）を入れ濾過するだけで無くなってしまいます。生酒以外は火入れ殺菌する前に活性炭濾過をしますので無くなる可能性は高いですが、同時に旨味成分も取れてしまいます。一般的なお酒は2回火入れしますので濾過は2～3回します。当店では濾過は一度だけでしかも一回当たりの使用量を1000Lに対し20g～120gを蔵元に希望しています。
　このような事を踏まえ、「しぼりくせ」を付けないには、酒袋は使用前は2週間水を流しっぱなしにして洗ったり、3日間しぼらず機械が空いてしまったら徹底的に洗浄し直す等の無菌状態が必要です。
　活性炭の使用量が少ない蔵ほど安心感がありそうですが、袋吊斗瓶囲のような最高級酒でも「しぼりくせ」がある場合がありますので注意が必要です。当店の無濾過のお酒については心配入りませんので御安心を。
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一般に「水素」という場合は、水素の単体である水素分子（水素ガス） H2 を示すことも多い。水素分子は常温では無色無臭の気体で、軽く、非常に燃えやすいといった特徴を持つ。高圧ガス保安法容器保安規則により、赤いボンベに保管するように決められている。水素は宇宙で最も豊富にある元素であり、質量では宇宙全体の 55% を占め、総量数では全原子の 90% 以上を占めていると言われる。これらのほとんどは星間ガスや銀河間ガス、恒星あるいは木星型惑星の構成物として原子または水素分子の状態で存在している。地球上では、主に化合物の状態で存在し、単体の水素分子の状態では地球の大気中には 1 ppm 以下とほとんど存在していない。地球上では、分子状態の水素は天然ガスの中にわずかに含まれる程度である。

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寒さの厳しい日は、温かい煮込み料理が嬉しいですね。 フランス料理のひとつであるポトフ（pot-au-feu）は、大きく切った肉や野菜を、時間をかけて煮込んだ、古くからある素朴な料理です。フランス語で、potは鍋や壷、feuは火を示すので、ポトフは「火にかけた鍋」といった意味になるようです。特に決まった作り方は無く、地域や家庭によって様々なレシピがあるようです。材料を鍋に入れ、ストーブの火にかけるという簡単な調理でも、じっくりと時間をかけることで出来上がるので、家庭料理として親しまれているのも、うなずけますね。人数分の皿に具とスープを一緒に盛りつけがちですが、本来は、スープはスープ皿に注ぎ、別の皿に肉や野菜を切り分けて、マスタードや塩といった調味料を添えていただくのが、本場流なんだとか。コース料理のような感じが、さすがフランスとも思えますが、ひとつの鍋でスープとメイン料理が出来ることから、品数を増やすという役目もあったのかもしれませんね。

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テーブルの脚の長さを衛星と受信機の距離に置き替えて考えて見て下さい。受信機時計が不正確だと正しい距離が測定出来ないので、４つの各衛星と受信機間の距離の関係に矛盾（テーブルのガタに相当）が発生します。そこで、この矛盾が最も小さくなるように受信機の時計を調整します。すると受信機の時計は超高精度のＧＰＳシステムの時計に合わせられます。つまり矛盾が最も少なくなる時刻が正確な時刻であるという訳です。この合わせられた時計を使用して測位が行われます（ＧＰＳを使えば大変誤差の少ない時刻を入手することが出来ます）。

　では、障害物が有ったりして３つの衛星の電波しか受信できなかったらどうでしょう。
この場合は受信機が地球の表面に有るものとして計算します。つまり４番目の衛星の代わりに地球の表面を使う訳です。しかし、地球の表面は凸凹ですからこの正確な情報を受信機の中に納めるのは不可能です。
そこで、数式で表現できる地球に似せた仮想の球形情報を使います。この数式は地球の形を正確に表すことが出来ません。そのため測位誤差は大きくなります。また高度を測定する事は出来ません。
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